亞洲酒店節｜Kelly-子夫：創新引領酒店價值時代

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亞洲酒店節特別發起“走進年度杰出獲獎人物”訪談系列活動，活動“以運營驅動設計，賦能酒店”為主旨，對“亞洲酒店節”獲獎名單中的優秀杰出人物進行探訪，邀請獲獎者從酒店運營、空間設計、客戶體驗、市場經濟等多角度結合，分享其獲獎案例的創作思路，理念動機，及對未來的遠眺，為酒店設計師，投資人、酒店經營者賦能，為酒店行業發展創造時代新價值，共同推動中國酒店行業發展創新！

本期嘉賓我們邀請到了『2022年度杰出新生代商業價值酒店品牌：Spey詩貝酒店品牌』創始人：Kelly-子夫 女士

01 背景與契機

在城市酒店標準連鎖化的大背景之下，各城市連鎖酒店喪失了獨有的個性特點，產品、服務與文化逐漸開始同質化。Kelly在接受采訪時分享了其創立詩貝酒店品牌的心路歷程：“我是位對‘雞尾酒文化’極度狂熱的酒店主創者，常思考如何將‘雞尾酒文化’完美融合到城市商務酒店中來，于是我決定創辦屬于Z時代背景下，構建具有獨特調性與社群化屬性的年輕化，時尚生活方式的酒店品牌。

詩貝河是蘇格蘭最著名的威士忌產地。我們以‘詩貝’作為品牌名，在這里，英倫格子元素于酒店每一個細節處星羅棋布，為入住者帶來區別于傳統酒店的高貴與典雅；在這里，24小時SPEY COFFEE、SPEY共享酒吧。

點一杯 SPEY & Tonic ，微醺從 Brunch 開始 ，全天不間斷播放的 SPEY Radio 連接你的日與夜 。在酒店大堂參加一場復古搖滾舞會、魔術秀，從此，在律動與微醺中，流淌探索輕松、愉悅的Spey Style。”

 

02 創新是酒店業唯一出路

 

Kelly認為： 疫情是酒店業洗牌的影響因素，卻并非主要原因，行業變革早已有預兆。

快捷酒店黃金十年過去后，隨著國內商旅人士對住宿的需求更加個性化、多元化，中高端酒店崛起成為各大酒店集團新的著力方向；數字化時代的到來，智能化成為酒店面客新場景，也讓酒店的管理模式發生結構性的調整和變革。

而隨著酒店產品愈加向多元化方向發展，新的產品不斷涌現，如何在同質化競爭態勢中拿出更順應主流消費市場潮流、更能吸引投資人目光的產品，及服務與管理模式，是每個酒店品牌或者集團的首要命題。

從運營與市場的角度來看，Kelly覺得至少有三個角度的創新思考：

第一點：產品力驅動創新；

第二點：體驗模式的創新；

第三點：管理模式的創新；

每個酒店集團都應該尋求一個最符合自己及市場創新時代下的最優方式。

 

03 從詩貝創新到行業思考

Kelly說道：“奢華酒店缺乏的是真誠關懷里的溫情；城市商務酒店缺乏的是產品的多元化與靈動性；城市民宿缺乏的是服務和衛生標準化。”

詩貝產品和品牌文化的幾個關鍵詞是“年輕、有趣、品質、時尚”，詩貝的產品及服務設置緊緊圍繞這幾個關鍵詞來開展及延伸，既具備了中高端城市酒店的品質感，又兼具現主流消費群體對產品美感及有趣體驗感的需求。

Kelly認為，95后及00后等有消費力的群體，主要性格特點是：不被定義、強調個人的獨立精神世界、立體感觀、跨界融合。他們可以是社恐，同時又是“社牛”，不接受強行植入主觀意識，但接受潛移默化的引導，越來越多的人需要一個隨心暢享、做回自己的時尚慵懶而寧靜的空間，詩貝，應勢而生。

“我們做了多功能大堂，集早餐、接待、咖啡、下午茶、閱讀、雞尾酒吧等功能于一體，希望我們的客人都能走出房間，融入到公共空間里面來，對于消費者來說是非常立體的互動交流，從而達到人與人、物與人之間的無聲的品牌對話，與消費者達成情感共鳴，從而建立酒店品牌的獨特IP，內外融通”她說。

Kelly曾分享：創新是件非常難的事情，在整個過程中會遇到非常多的阻力和障礙。”對于產品創新團隊而言，既希望相對獨立，但同時又融入酒店中來。

我常說的“傳承與創新并驅”就像我們的設計團隊：莫總的ZST設計團隊，他們原本是國內著名的夜場——以酒吧設計為主的設計團隊。

我曾與許多設計師進行產品的溝通，我認為能遇到一個與你靈魂相契合的設計團隊是很重要的，很幸運我遇到了莫總，我們總能達到靈魂上的共鳴，當我們在探討如何打造產品，如何做創新的時候，我們總能透過簡單言語就能get到對方的點。我時常會鼓勵他，可以再放開一點，再open一些，更有趣一些，但作為金牛座的他，其實是偏向于沉穩和務實，但這也是我慶幸的一點：雖然我們的產品很潮而炫酷，但同時兼具了極強的品質感，沒有品質感的時尚產品，就像曇花一現的網紅，花俏但生命周期一定不長。

  我一直要求設計團隊走入酒店，永遠不能脫離酒店和市場之外去談產品，只有得到市場認可的產品，才能最終成為整個行業新的標準，才能夠引領行業。

同時在酒店的硬件配置上，詩貝酒店也做了些產品上的創新，比如：每個產品，每一個房間都為小姐姐們貼心地設計了化妝臺，有一個小型的衣帽間，所以深受無數網紅主播小姐姐的喜愛，配備了非常好用的洗衣房，容量極大的晾曬區，她說，這應該是現代商旅人士最愛的地方了。

除了硬件配置上的創新，很多酒店集團還會將產品創新放在非客房收入上，比如酒店+新零售、酒店+咖啡、酒店+餐飲、酒店+茶等等，她認為：“酒店產品品質比衍生的客戶流量收入更重要。”

     

Kelly說道：“所有的酒店+最終都要回歸賦能酒店產品。詩貝酒店也做了SPEY COFFEE和SPEY雞尾酒，在每位客人入住的時候贈送給客人，目的是通過服務體驗的創新拉近與客人之間的距離，One night in spey 。”

 

詩貝酒店還根據自身客群做了許多針對性的服務創新，如：其早餐以“精致、品質、營養、活力、健康”為特色，同時宵夜會根據不同的季節及當地特色變更種類，如：廣東市場為廣式糖水和營養湯水等；并且詩貝酒店針對夜生活的年輕客群，將早餐開放時間延長至07：00--11：30，這讓很多客人連午餐也一并解決了，感受到了超出預期的服務與驚喜。

 

04 不忘初心，創新驅動價值

 存量市場下，各品牌各酒店圍繞創新投入的所有成本及工作最終取決于產出。如果做了大量的創新，沒有提高客戶體驗，沒有提升客戶粘性，沒有提升市場賣價，沒有縮減管理成本，沒有提升收益，所謂的創新也就沒有意義，最終變成了“自嗨”行為。
         

 

我們極力在大堂多功能區營造出愉悅的氛圍，同時在早餐至離退高峰的全時間段，會將人力集中到餐廳與前廳進行對客服務，這一舉措大大提升了人效比及客戶滿意度，最顯著的體現是各門店在攜程均4.9評分、美團均5.0評分，全年保持在95%的出租率，RP300+。

之前我在幾個平臺直播時分享過：客人為何連續兩個月每天往返二十公里也要選擇入住這家酒店？我想這就是創新驅動的價值吧，因為無可替代！”Kelly如是說道。

           

         

Kelly覺得，要做好品牌，就得有所堅持和取舍，她認為在所有的品質中，個性最有價值。

她說：“張小龍曾說過，每天有一億人教他怎么做產品。例如設置開屏廣告這一項，一天便可收入百萬，但張小龍卻從不這么做，因為他不舍得犧牲用戶的體驗來換取利益，對于我創立的詩貝酒店同樣如此。對于未來，我們將繼續傳承與創新并驅，持續關注用戶體驗，注重本質思考。”Enjoy  your  spey!        

再次感謝Kelly的精彩分享，2022屆亞洲酒店節年度盛典定檔于2023年3月4日-3月6日在廣州·琶洲重啟，接下來讓我們一起期待的這場獨屬于酒店行業的設計盛會吧~